Formulación preliminar de un alimento para tilapia del nilo (oreochromis niloticus) con ingredientes alternativos y subproductos locales
DOI:
https://doi.org/10.71068/dabm9366Palabras clave:
acuicultura, formulación de alimento, ingredientes alternativos, lenteja de agua, subproductos, tilapia del NiloResumen
La formulación de alimentos acuícolas con materias primas alternativas requiere distinguir entre estimaciones teóricas y composición determinada experimentalmente. El objetivo fue formular y elaborar preliminarmente un prototipo de alimento para tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) con ingredientes alternativos y subproductos locales, y estimar matemáticamente su aporte proteico. Se realizó un estudio aplicado, exploratorio-descriptivo. La formulación incluyó un ingrediente derivado de vísceras de pescado, harina de soya, lenteja de agua (Lemna minor), arroz, residuos de café, aceite de girasol y sal. Las vísceras fueron lavadas, trituradas, tratadas térmicamente y acidificadas con ácido acético. La mezcla definitiva tuvo una masa de 2462 g. El aporte proteico se calculó mediante coeficientes nutricionales teóricos y alcanzó 30,03 %. Este porcentaje no fue determinado mediante análisis proximal y depende de los coeficientes adoptados, algunos de los cuales carecen de verificación específica para el lote utilizado. El prototipo pudo mezclarse, conformarse y secarse mediante operaciones de baja complejidad. No se evaluaron digestibilidad, composición proximal, estabilidad en agua, desempeño productivo, costo por kilogramo ni impacto ambiental. En conclusión, se obtuvo una formulación preliminar técnicamente elaborable y matemáticamente cercana al objetivo proteico; su adecuación nutricional y productiva requiere validación experimental.
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